DOCG İtalyan Şarapları: Barolo DOCG

DOCG İtalyan Şarapları: Barolo DOCG

Üretim alanı ve tarihçesi

Üretim alanı: Barolo, Castiglione Falletto, Serralunga dAlba ve kısmen de Cuneo eyaletine düşen Monforte dAlba, Novello, La Morra, Verduno, Grinzane Cavour, Diano dAlba, Cherasco ve Roddi belediyelerinin tüm bölgesi.
Nebbiolo'nun ve mükemmel şarapları ile yüzyıllardır ünlü olan Langhe'nin ve Langhe'nin en sevdiği oğlu, şarap kralı ve şarap kralı olarak tanımlandı. Barolo adını aynı adı taşıyan kasabadan ya da daha ziyade bu kaliteli şarabın mucitleri (19. yüzyılın başlarında) olarak tanınan Falletto markasının kadim inançlarından alır. Barolo, Barbaresco DOCG gibi Michet, Lampia ve Rosé alt çeşitlerinin Nebbiolo üzümlerinden elde edilir. Luva Ekim ayı sonlarında olgunlaşır. Demet (uzun, piramidal, küçük, küresel meyveler ve tutarlı bir cilt), meyveleri örten bol balmumu nedeniyle griye eğilimli yoğun mavi bir renge sahiptir. Asma kuvvetlidir ve hızlı büyüme gösterir (özel budama kriterleri gerektirir). (Üretim yönetmelikleri)

Barolo Barbaresco Alba Langhe ve Roero Koruma Konsorsiyumu
Corso Enotria, 2 / c - Ampelion
12051 Alba (Cn)
E-posta: [email protected]
www.langhevini.it

Üzüm demet Nebbiolo - Lampia (fotoğraf ww w.vivairauscedo.com)

Barolo Docg üretim alanı (fotoğraf www.langhevini.it)

Vines - Minimum alkol gücü - Yaşlanma ve nitelikler

Barolo sadece Michet, Lampia ve Rosè alt çeşitlerinin Nebbiolo çeşidinin üzümlerinden elde edilmelidir.

Minimum toplam alkol içeriği: 13 ° derece.
Minimum toplam asitlik: binde 5.
Minimum net kuru ekstrakt: gr. 23 litre.
Şarap, en az üç yıllık bir yaşlanma sürecinden geçmeli ve o dönemin en az iki yıl boyunca meşe veya kestane fıçılarında saklanmalıdır. Yaşlanma dönemi, hasattan sonraki yılın 1 Ocak tarihinden itibaren hesaplanır.
Beş yıldan az olmayan bir yaşlanma dönemine maruz kalan Barolo, rezerv terimini ek bir şartname olarak taşıyabilir.

Organoleptik özellikler

Renk: turuncu yansımalar ile garnet kırmızısı.
Koku: karakteristik, eterik, hoş, yoğun parfüm.
Tat: kuru, dolu, sağlam, sade ama kadifemsi, uyumlu.

Eşleşme ve servis sıcaklığı

Barolo şarabı, kızartılmış kırmızı et, kızarmış etler, oyun, oyun, trüf yemekleri, sert peynirler ve yaşlı peynirler gibi yemekler ile doğru bir eşleştirme. Dökülmeden en az iki saat önce şişeyi açtıktan sonra yaklaşık 20 ° sıcaklıkta taranır.


Video: Discover The Wines of Northern Italy