Mutfakta balık türleri: Dentex Dentex dentex L.

Mutfakta balık türleri: Dentex Dentex dentex L.

Sınıflandırma ve balıkçılık alanı

Sınıf: Aktinopterygii
Sipariş: Perciformes
Aile: Sparidae
Tür: Dentex
Türler: D. Dentex

Snapper doğu Atlantik Okyanusu'nda, özellikle Patagonya'dan Senegal'e ve batı Akdeniz'de yaygındır. Kayalık deniz yatağının yakınında yaşıyor.
Huysuz bir eğilim ile kurnaz ve dikkatli bir balıktır; sürekli hareket halinde, yalnız, çiftler halinde veya küçük bankalarda yaşıyorsa, bireyin yaşı ne kadar genç olursa o kadar çok yaşar.

Dentex Dentex dentex (fotoğraf www.apneateam.info)

Dentex Dentex dentex (fotoğraf http://kayakero-kayakero.blogspot.it)

Satın alma ve koruma

Balıkçılık mevsimsellik: tüm yıl boyunca balıkçılık.
Kırmızı balığı yağsız bir balık, kolayca sindirilebilir, narin bir tada sahip beyaz, sert bir ete sahiptir. Taze ve dondurulmuş olarak satılmaktadır.
Satın alma sırasında derhal temizlenmeli ve bir gün boyunca buzdolabında saklanabilir.

Mutfakta kullanın

Hassas bir tada sahip olmayan basit tariflere kendini verir.

Kabuklu tuz balığı
Kırmızı balığı temizleyip yıkayın, sonra kurutun ve içerisine ince tuz ve karabiber ekleyin.
Bir tavaya bir alüminyum folyo yerleştirin ve tabanı 400gr kaba tuz serpin ve balığı üzerine koyun. 100gr daha kaba bir tuzla kaplayın ve önceden ısıtılmış bir fırında 200 ° C'de 45 dakika pişirin.
Hazır olduktan sonra, tuz kabuğunu kırın, kırmızı balığı soyun ve sızma zeytinyağı ve limon ile terbiye edilmiş bir servis tabağına koyun.

Besin değerleri

Besin değerleri 100 gram: 100 kcal
Kompozisyon:
- Protein 20.51 gr
- Yağ 1.34 gr
- Karbonhidratlar 0 gr
- Şekerler 0 gr
- Su 76.87
- Küller 1.31 gr

Kaynaklar
www.fondali.it
www.ismea.it
www.portaleittico.abruzzo.it
www.cucchiaio.it
www.gustissimo.it


Video: Akvaryum Balığı Türleri Özellikleri Fiyatları